病情分析：阴虚火旺者不宜饮用陈皮水。这是因为陈皮具有温燥的性质 ，容易助火，而阴虚火旺的人群本身体内阳气偏盛，阴液不足，再摄入温燥的陈皮，可能会加重阴虚火旺的症状，如口干、咽痛、失眠等。因此，对于阴虚火旺的人来说，饮用陈皮水可能会对身体造成不良影响，建议避免或在医生指导下使用。