病情分析：过量食用鹅蛋可能升高血压，尤其对高风险人群 。这是因为鹅蛋中含有较高的胆固醇和饱和脂肪酸，过量摄入可能导致血脂升高，进而影响血管壁的健康，增加血管阻力，从而升高血压。对于已经存在高血压、高血脂等心血管疾病风险的人群，更应控制鹅蛋的摄入量，以预防血压升高的风险。