病情分析：蔗糖脂肪酸酯一般没有危害。蔗糖脂肪酸酯具有糖的残基，可以水解生成单糖。乳化剂也可用作防腐剂，优质脂肪酸蔗糖酯无味、无毒。蔗糖脂肪酸酯主要用于食品、化妆品和餐具洗涤剂，也可用于制备水包油和火包油乳化剂。对皮肤没有刺激性，也可以用来清洗蔬菜和水果，可以用于去除残留农药。