病情分析：肠胃镜检查前一天晚上不能喝牛奶。
由于牛奶含有较多脂肪和蛋白质，容易导致肠道内容物粘稠度增加，不利于清洁肠道，从而影响检查结果的准确性。
如果患者既往有乳糖不耐受或过敏史，则不宜在检查前一晚饮用牛奶，以免诱发不适症状。
在进行肠胃镜检查前，应避免食用含粗纤维的食物以及可能影响检查结果的食物和药物，以确保准确诊断。