病情分析：

胃镜切除息肉后多长时间可以喝水，需要根据患者的具体情况进行判断。如果患者没有出现胃部不适的症状，一般在术后2小时左右可以喝水。如果患者出现胃部不适的症状，可能需要3-4小时后才可以喝水。

胃镜切除息肉是一种治疗胃息肉的手术，一般是在全身麻醉下进行的。手术过程中，患者一般没有不适的感觉。术后麻醉药效消退后，患者可能会出现咽喉部不适的症状，此时患者可以适当喝水，一般不会对身体造成不良影响。如果患者在术后出现胃部不适的症状，如腹痛、腹胀等，可能需要3-4小时后才可以喝水，以免加重不适症状。

胃镜切除息肉后，患者要注意休息，避免剧烈运动，以免影响伤口愈合。同时，患者也要注意饮食健康，可以适当吃清淡易消化的食物，比如小米粥、南瓜粥等，避免吃辛辣刺激的食物，以免刺激胃肠道，影响身体的恢复。