病情分析：

胃出血手术一般要做多久，需要根据病情的严重程度、手术方式、术中出血量等因素进行综合判断，无法一概而论。

如果患者是由于胃溃疡、胃穿孔等因素引起的胃出血，并且出血量比较少，可以通过内镜下止血的方式进行治疗，可能需要1个小时左右。如果患者是由于胃癌、胃息肉等因素引起的胃出血，并且出血量比较大，可能需要通过胃大部切除术、胃全切术等手术方式进行治疗，可能需要2个小时左右，甚至更长时间。

在日常生活中，患者要注意饮食健康，尽量吃清淡类的食物，不建议吃辣椒、酸辣粉等辛辣刺激性的食物，也不可以吃过于难消化的食物，否则会给胃肠器官增加负担，不利于身体的恢复。另外，患者还要注意平时的护理，尽量多卧床休息，避免做比较剧烈的运动，也要避免进行重体力劳动。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。