病情分析：

桂圆、枸杞、红枣泡水喝一般不会引起上火。

桂圆、枸杞、红枣属于药食同源的食物，桂圆性温，味甘，归心、脾经，具有补益心脾、养血安神的功效，可用于治疗气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄等。枸杞性平，味甘，归肝、肾、肺经，具有滋补肝肾、益精明目的功效，可用于治疗肝肾阴虚、精血不足所致的腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴、血虚萎黄等。红枣性温，味甘，归脾、胃、心经，具有补中益气、养血安神的功效，可用于治疗脾虚食少、乏力便溏、妇人脏躁等。这三种药物并不存在配伍禁忌，因此一般不会引起上火。

需要注意的是，上火人群不宜饮用桂圆、枸杞、红枣泡的水，以免导致上火症状加重。