病情分析：双眼皮夫妇生出单眼皮孩子可能是基因突变引起的，属于不可遗传变异。
双眼皮与单眼皮由特定基因控制，父母均为双眼皮时，通常会将显性基因传给孩子，使其表现为双眼皮。然而，在某些情况下，父母的基因可能会发生突变，携带隐性基因，从而导致孩子出生时表现出单眼皮特征。这种突变通常是偶然发生的，并且不涉及遗传物质的永久改变，因此是不可遗传变异。
若夫妻双方均为双眼皮，但存在染色体异常或基因重组等非典型遗传方式，也可能出现单眼皮子女的现象。
在关注眼部外观差异的同时，应注意避免因社会偏见而造成的心理压力，并确保获得适当的医疗保健服务，以处理可能与眼睑形态相关的任何健康问题。