病情分析：拔牙48小时后可以适量喝咖啡。
由于咖啡中的咖啡因能够刺激交感神经系统，促进肾上腺素分泌，从而收缩毛细血管，降低毛细血管通透性，减少渗出液，有利于减轻术后肿胀和出血。但要注意避免过量摄入，以免引起神经过度兴奋，影响睡眠质量。
如果患者在拔牙过程中出现了感染或出血等问题，则不建议在48小时内饮用咖啡，因为咖啡因会刺激中枢神经系统，导致血压升高，加重出血症状。
拔牙后的饮食应以清淡、软食为主，避免过硬、过热的食物，以免影响伤口愈合。同时注意口腔卫生，按时漱口，避免刷牙时过于用力，以免碰触伤口引发疼痛或感染。