病情分析：血糖高的患者可以适量食用豆腐。
血糖高的患者通常需要通过饮食调整来控制血糖水平，而豆腐是一种常见的豆制品，含有一定的碳水化合物，但主要是由大豆制成，不含蔗糖等其他糖分来源，因此对于血糖的影响相对较小。
如果患者对豆腐过敏，则不宜食用，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。
血糖高的患者在日常生活中应注意均衡饮食，并配合适当运动以维持良好的血糖管理。