病情分析：切胃减肥手术不一定会反弹。减肥代谢手术后的减肥曲线具有一定的规律性。术后1个月左右体重减轻约10%，术后1-2年相对稳定可减重30%-40%。例如，体重为100公斤的患者在1年后可以保持在60-70公斤的范围内。术后是否反弹取决于患者未来的饮食和生活习惯。如果患者能够慢慢减肥，掌握食物量，并保持良好的生活、饮食和锻炼习惯，那么反弹就不会发生。