皮蛋又称松花蛋，是一种经过特殊工艺加工而成的食品。它的制作过程包括腌制、发酵、包裹、蒸煮等多个环节。在这个过程中，皮蛋中的蛋白质会发生化学变化，形成一种独特的口感和风味。

🚫 皮蛋发苦能吃吗？

答案是不能！皮蛋发苦通常意味着它已经发生了化学变化，可能存在有害物质。食用后可能会引起胃肠不适甚至食物中毒。因此，一旦发现皮蛋发苦，应立即停止食用。