吃瘦肉嚼很久咽不进去，可能是因为食物过硬、食管炎、咽炎、扁桃体炎、反流性食管炎等原因所造成的。
1、食物过硬
如果瘦肉质地比较硬，在咀嚼时可能会导致瘦肉划伤食道黏膜或者是食道壁，从而引起上述的情况。建议患者吃瘦肉时要细嚼慢咽，不要暴饮暴食，以免引起不适症状。
2、食管炎
食管炎是因为食管黏膜受到刺激或损伤而引发的炎症，会导致患者出现反酸、烧心、胸痛等症状，还可能会导致患者出现上述情况。患者可在医生指导下服用雷贝拉唑钠肠溶片、兰索拉唑肠溶片等药物进行治疗。同时还需要注意避免吃过酸、过甜的食物，以免刺激患处，导致病情加重。
3、咽炎
如果患者本身存在咽炎，可能会导致咽喉黏膜充血、肿胀，在吃瘦肉时可能会刺激充血、肿胀的黏膜，从而引起这一表现。患者可遵医嘱含服西地碘含片、西瓜霜润喉片等药物缓解不适症状。
4、扁桃体炎
扁桃体炎是因为致病微生物感染所引起的一种感染性疾病，会导致患者出现咽部疼痛、吞咽困难、发热等症状，也可能出现上述症状。患者可在医生指导下服用阿莫西林胶囊、头孢克肟胶囊等药物进行治疗。如果患者出现了严重的吞咽困难，也可以通过手术的方式进行治疗。
5、反流性食管炎
反流性食管炎是指胃十二指肠内容物反流入食管引起食管黏膜糜烂、溃疡甚至狭窄等炎症性病变。患者可能会出现反流、烧心、胸痛等症状。建议患者可以在医生的指导下使用奥美拉唑肠溶胶囊、雷贝拉唑钠肠溶胶囊等药物抑制胃酸分泌。
建议患者及时就医，查明具体原因后进行对症治疗，以免延误病情。