蒜泥一般在冰箱冷藏室保存7天可继续食用。但是保存过程中发现有软烂、发黑、异味等变质现象时就不能继续吃，有危害健康的风险。
蒜泥是由大蒜压榨而成的，里面含有大蒜素，具有一定的杀菌作用。患者平时适量吃一些蒜泥，能够促进胃肠道蠕动，帮助消化，还可以补充身体所需要的一些营养成分。蒜泥一般在冰箱冷藏室保存7天可继续食用。由于蒜泥含有大蒜素，如果放置的时间过长，可能会导致大蒜素失去活性，从而出现变质的情况。如果患者误食后，可能会刺激胃肠道出现腹痛、腹泻等不适症状。建议患者在医生指导下使用多潘立酮片、枸橼酸莫沙必利片等药物促进胃肠道蠕动，改善不适症状。
如果患者吃完蒜泥以后出现了不适症状，需要及时到医院就诊治疗。患者平时要注意饮食健康，多吃一些新鲜的水果和蔬菜，避免吃辛辣的食物。