木薯淀粉过期了还能吃吗

木薯淀粉过期后一般不建议食用。

木薯淀粉是从木薯块根中提取出来的淀粉，呈白色粉状，无异味。其中富含膳食纤维、蛋白质以及多种维生素等营养成分，适当食用能补充身体所需的营养，加快新陈代谢，刺激胃肠蠕动，促进食物消化吸收。

一旦木薯淀粉过期，其内部的成分可能会变质，产生有害物质。过期的木薯淀粉还容易促使细菌大量滋生，这些细菌可能产生毒素，对人体健康造成危害。食用过期木薯淀粉后，有害物质和毒素可能在体内大量繁殖，导致食用者出现胃部不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状。严重情况下，可能需要在医生指导下使用药物治疗。

开封后的木薯淀粉应注意密封保存，避免放在阴冷潮湿处，以防止空气中的水汽被木薯淀粉吸收，加速其变质过程。在日常生活中，应定期检查食品的保质期，及时处理过期食品，以避免食品安全隐患。