紫秋葵的功效与作用及食用方法有哪些

紫秋葵一般具有补充营养、提供能量、保护视力、润肠通便、辅助改善睡眠质量等功效与作用，食用方法一般有凉拌、炒熟、蒸煮后直接食用、煲汤等。

一、功效与作用

1.补充营养：由于紫秋葵中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种矿物质和维生素等成分，适当进食能够为人体补充所需要的营养物质，并且对于存在大便干结等症状的便秘人群而言，还具有一定的辅助缓解效果。

2.提供能量：因为其中含有较为丰富的碳水化合物，所以平时适量吃一些能够给身体提供能量，有助于避免饥饿感出现。

3.保护视力：由于其中含有的花青素含量较多，而这种成分属于天然的抗氧化剂，适当摄入后能够在一定程度上帮助延缓视力下降的情况，从而达到保护眼睛的目的。

4.润肠通便

紫秋葵中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。

5.辅助改善睡眠质量

紫秋葵中含有色氨酸，这种物质可以促进大脑神经的分泌，有助于促进大脑神经的发育。因此，食用紫秋葵可以在一定程度上改善睡眠质量。

二、食用方法

1.凉拌：在制作时可以直接将紫秋葵清洗干净并切成小块，然后放入到容器中加入食醋、生抽等调味品进行腌制即可。

2.炒熟：如果喜欢味道比较辛辣的菜品，也可以通过炒的方式烹饪，比如加入辣椒粉、花椒粉等佐料一起翻炒至熟透后食用。

3.蒸煮后直接食用：如果想要吃紫秋葵，可以选择将紫秋葵清洗干净以后，然后通过蒸或者煮的方式进行烹饪，最后再蘸取食盐等调味品一起吃，口感比较好。

4.煲汤：在日常生活中，患者也可以用紫秋葵来煲鸡汤或者排骨汤，这些汤品营养价值比较高，可以补充人体所需的营养物质。

虽然紫秋葵的好处有很多，但不建议一次性吃得过多，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等情况发生。