程梦婕 主治医师
武汉大学人民医院 - 营养科
通常情况下，适量食用稀饭是比较好的；但如果大量食用，则可能不太好。
稀饭质地细腻，水分含量高，易于消化吸收，特别适合消化系统较弱的人群，如老年人、小孩以及患有胃肠道疾病的人。而且，稀饭中的水分丰富，有助于补充体内水分，尤其在天气炎热或人体出汗较多时，适量食用稀饭可以防止脱水。此外，稀饭通常由米、面等主食和水煮制而成，含有一定的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，适量食用可以为身体提供必要的营养。
但需要注意的是，稀饭中的碳水化合物主要以淀粉形式存在，大量食用可能导致血糖快速升高，随后又迅速下降，这种血糖波动对身体健康不利，尤其是对于糖尿病患者来说，更需要控制稀饭的摄入量。同时，稀饭的饱腹感相对较弱，大量食用可能导致饥饿感持续存在，从而增加进食量，长期如此可能导致体重增加或肥胖。
另外，在煮粥前，将米淘洗干净，但不要过度淘洗，以免营养成分流失。煮粥时，应根据食材的特点和煮粥的时间，合理控制火候，避免煮糊或煮不熟。