李爱国 主任医师
中日友好医院 - 中医内科
一般情况下，鲜人参泡酒在1个月左右可以喝，而干人参泡酒则需要1~3个月才可以喝。人参是一种中药材，具有大补元气、生津止渴的功效，在临床上可以用于治疗脾气不足引起的乏力倦怠、出汗多等症状。
鲜人参泡酒的时间相对较短。通常情况下，鲜人参酒浸泡1个月左右就可以饮用。因为鲜人参的有效成分相对容易析出，浸泡时间较短就能使酒中含有一定的人参成分。
但干人参泡酒所需的时间较长。一般需要浸泡1~3个月。因为干人参经过干燥处理，其细胞结构相对紧密，有效成分的析出速度较慢，所以需要较长时间的浸泡才能使酒充分吸收人参的营养成分。
此外，在适宜的温度下，人参酒的浸泡过程会加快。一般来说，温度在15℃~25℃之间较为适宜。如果温度过高，可能会影响酒的质量和人参的有效成分；如果温度过低，浸泡时间则会延长。
另外，需要注意的是，孕妇要禁止食用人参酒，因为其性温助热，容易导致出现流产的情况发生。同时阴虚火旺者也不宜服用，否则可能会加重病情。