吃了发霉花生一定致癌吗

2023-09-05 21:20:28
方晓茹

方晓茹 副主任医师

南方医科大学南方医院 - 营养科

吃了发霉花生不一定会致癌,但有致癌的风险。
癌症是人体组织无限增殖,尤其是恶性肿瘤的统称,是多种因素作用下产生的结果,如化学因素、物理因素、生物因素、遗传因素等。发霉的花生含有大量的黄曲霉毒素,是一种致癌物质,如果长期食用,可能会增加致癌的风险。此外,发霉的花生中还可能含有大量的霉菌,如果患者食用后可能会导致胃肠道受到霉菌感染,引起腹泻、腹痛等不适症状,严重时还可能会引起食物中毒的情况。但如果患者只是吃了少量发霉的花生,且没有出现任何不适症状,一般不会致癌,也不需要进行特殊治疗,患者可以通过多喝水促进毒素排出。致癌风险与摄入量有关,如果长期摄入过多发霉花生,可能会增加患癌症的风险。
建议患者在日常生活中注意避免食用发霉的食物,以免引起不适症状。如果患者食用后出现不适症状,建议及时就医,可以通过洗胃、催吐等方式进行治疗。