杨彬 副主任医师
华中科技大学同济医学院附属协和医院 - 全科
生理性原因引起的尿酸高,通常可以适当食用大骨头,但对于病理性因素引起的尿酸高,通常不建议食用大骨头。
如果是由于短期内高嘌呤食物摄入过多、剧烈运动、饮酒等非疾病因素引起的生理性尿酸高,在尿酸水平不是特别高且没有痛风发作等症状时,可以少量吃大骨头。大骨头中含有一定量的嘌呤,但是如果只是偶尔少量食用,一般不会对尿酸水平产生明显的不良影响。同时,在食用大骨头时可以注意烹饪方式,避免长时间炖煮成浓肉汤,因为浓肉汤中嘌呤含量较高。此外,在吃大骨头的同时,可以搭配一些低嘌呤的蔬菜,如白菜、黄瓜等,以平衡饮食。
如果是由于嘌呤代谢紊乱、肾脏排泄功能障碍等疾病因素引起的病理性尿酸高,尤其是已经出现痛风、肾结石等并发症时,不建议吃大骨头。大骨头中的嘌呤在体内代谢后会生成尿酸,增加血液中尿酸的浓度,容易诱发痛风发作,导致关节疼痛、红肿等症状加重。同时,高尿酸血症还可能对肾脏造成损害,增加肾结石、肾衰竭等疾病的风险。在这种情况下,患者应严格控制饮食,避免食用高嘌呤食物,选择低嘌呤的食物,如蛋类、奶类、谷物等,以控制尿酸水平,减少并发症的发生。
需要注意的是,若是患者经过饮食调理之后效果不佳,则需要及时到医院就诊并积极配合医生进行针对性治疗。