通常情况下，胆结石一般是可以吃红豆薏米粥的，但要注意适量食用。
胆结石通常是由于长期饮食不当、药物刺激、遗传等因素导致胆囊和胆管内形成结石。患者一般会出现右上腹疼痛、恶心、呕吐、腹胀等症状。而红豆薏米粥中含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，胆结石患者适量食用可以补充身体所需营养，有利于病情的恢复。但是建议患者避免过量食用，以免增加胃肠道负担，引起腹痛、腹泻等不适症状。
建议胆结石患者可以在医生指导下使用熊去氧胆酸片、消炎利胆片等药物辅助改善。如果结石体积较大，可以通过腹腔镜胆囊切除术等方式进行治疗。同时，日常生活中要注意饮食清淡，可以适量进食新鲜的水果蔬菜，例如苹果、西红柿等，尽量避免吃高脂肪、高胆固醇的食物，例如肥肉、炸鸡等。