洋葱蒸鸡蛋具有补充营养、促进消化、提高食欲、辅助保护眼睛、辅助降血压等功效和作用。但是需要控制食用量。
1、补充营养
洋葱蒸鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维、碳水化合物、矿物质等多种营养成分，适当地吃一些洋葱蒸鸡蛋，能够很好地补充机体所需的营养，对增强体质能够起到一定的辅助作用。
2、促进消化
洋葱蒸鸡蛋中含有丰富的膳食纤维，其可促进胃肠道蠕动，从而起到促进消化的作用。如果患者存在食欲不振的情况，也可以适当地吃一些洋葱蒸鸡蛋，对促进食欲也能够起到一定的帮助。
3、提高食欲
洋葱蒸鸡蛋味道鲜美，适量食用能够促进食欲，改善食欲不振的情况。如果患者存在食欲不振的情况，可以适当地吃一些洋葱蒸鸡蛋，对提高食欲也能够起到一定的帮助。
4、辅助保护眼睛
洋葱蒸鸡蛋中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以缓解视疲劳，有助于保护视力。
5、辅助降血压
洋葱蒸鸡蛋中含有丰富的钾元素，而钾元素可以促进体内钠元素的排出，有助于维持体内的电解质平衡，可以在一定程度上起到辅助降血压的作用。
需要注意的是，对洋葱或鸡蛋过敏的人群不宜食用洋葱蒸鸡蛋，以免引起过敏反应。此外，胃肠功能较差的人群也不宜食用洋葱蒸鸡蛋，以免加重胃肠道负担，不利于身体健康。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。