百合放了三年变黄了还能吃吗

百合放了三年变黄后一般不能吃。
百合变黄通常是氧化的结果，长时间存放过程中，百合与空气中的氧气接触，发生氧化反应，导致颜色改变。氧化不仅使百合的外观发生变化，还会使其中的营养成分逐渐流失。例如，维生素等营养物质可能会被破坏，使其营养价值大大降低。其次，长时间存放的百合容易受到霉菌等微生物的污染。在适宜的温度和湿度条件下，霉菌会在百合上生长繁殖。变黄的百合很可能已经被霉菌侵袭，食用被霉菌污染的百合会对人体健康造成危害。可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
为了确保食品安全和健康，在购买和保存百合时应注意选择新鲜的百合，观察其颜色、质地和气味，避免购买有变色、变软或异味的百合。购买后应妥善保存，最好将其放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境。如果发现百合变黄、变质或有异味，应避免食用。