陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科
酒石酸盐是一种食品添加剂，可用于制作果冻、冰淇淋、面包、馒头等食品，还可用于药物中，能够增加食品的甜味。酒石酸盐是一种酸性物质，具有一定的毒性，过量食用可能会导致肥胖、损害肝脏、刺激胃肠道、影响钙吸收、引起过敏反应等。
1、导致肥胖
酒石酸盐中含有大量的糖分，过量食用会导致体内的糖分摄入过多，如果不能及时消耗，会转化成脂肪堆积在体内，从而引起肥胖。
2、损害肝脏
酒石酸盐需要经过肝脏代谢，如果过量食用酒石酸盐，会加重肝脏负担，从而损伤肝脏。
3、刺激胃肠道
酒石酸盐如果过量食用，会刺激胃肠道黏膜，从而引起胃肠道不适症状，如恶心、呕吐、腹痛等。
4、影响钙吸收
如果长期过量饮用，会导致体内的钙吸收受到影响，从而出现骨质疏松的情况。
5、引起过敏反应
如果患者对酒石酸盐过敏，食用后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。
如果出现不适症状，建议患者及时去医院就医，以免延误病情。在日常生活中，患者应避免熬夜、酗酒、吃辛辣刺激的食物，如辣椒、芥末等。患者也可以适量进行户外体育运动，如打太极、慢跑，有助于症状的改善。同时患者要注意多休息，避免过度劳累。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。