紫甘蓝不能和什么蔬菜一起吃

临床上并没有紫甘蓝不能和什么蔬菜一起吃的说法。但通常不建议将紫甘蓝与白萝卜、大豆、西红柿、黄瓜、胡萝卜等蔬菜一同食用。

1.白萝卜：紫甘蓝和白萝卜都属于富含硫化物的蔬菜，同时食用可能会增加胃肠道气体的产生，导致腹胀和腹痛。

2.大豆：紫甘蓝中含有一种称为胰蛋白酶抑制剂的物质，而大豆含有粗纤维，一同食用可能降低消化酶的活性，从而影响蛋白质的消化和吸收。

3.西红柿：紫甘蓝中的一些化合物可能会干扰西红柿中的维生素C的吸收和利用。

4.黄瓜：黄瓜中含有一种酶，可能会破坏维生素C。而紫甘蓝中的维生素C含量较高，与黄瓜同食可能会降低维生素C的摄入效果。

5.胡萝卜：胡萝卜中含有抗坏血酸酶，这种酶会破坏维生素C。与富含维生素C的紫甘蓝同食可能导致维生素C的流失，影响其营养吸收。

除了上述蔬菜外，紫甘蓝与某些海鲜如虾、蟹等一起食用也可能产生不良反应，因为部分海鲜富含砷，在与维生素C同食的情况下可能会转化为有毒的三价砷。