刺梨富含维生素C、维生素B等多种维生素，还含有大量的黄酮类、多糖类化合物，具有一定的营养价值。而刺梨炖肉具有补充营养、增进食欲、润肠通便、辅助降血压、预防心脑血管疾病等功效和作用。
1、补充营养
刺梨含有丰富的维生素、氨基酸、叶酸、胡萝卜素、黄酮类物质以及多种矿物质，而肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用刺梨炖肉可以为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。
2、增进食欲
刺梨味道酸甜，肉质鲜美，炖肉后食用可以促进唾液和胃液的分泌，有利于食物的消化与吸收，具有增进食欲的功效。如果存在食欲不振的情况，可以适当吃刺梨炖肉进行改善。
3、润肠通便
刺梨中含有丰富的水分和膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于软化大便，从而起到润肠通便的作用。如果存在便秘的患者，可以适量食用刺梨炖肉进行改善。
4、辅助降血压
刺梨中含有丰富的维生素C，适量食用刺梨炖肉可以促进机体对钙元素的吸收，有助于辅助降低血压。
5、预防心脑血管疾病
刺梨中含有丰富的黄酮类、多糖类化合物，具有一定的抗氧化作用，适量食用可以软化血管，在一定程度上还可以预防心脑血管疾病。
但患者要注意适量食用刺梨炖肉，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。在日常生活中，患者要注意饮食均衡，避免进食辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜等。如果患者食用刺梨炖肉后出现不适症状，建议及时前往医院就诊治疗。