一般情况下，溃疡性结肠炎后期患者适合吃清淡、易消化的食物，但不可过量食用，以免加重胃肠道负担。
溃疡性结肠炎是一种慢性非特异性肠道炎症性疾病，主要累及直肠和结肠，多呈反复发作的慢性病程，表现为间断性腹泻、黏液脓血便等。溃疡性结肠炎后期患者的胃肠功能会逐渐减弱，此时可以吃清淡、易消化的食物，如小米粥、大米粥等，可以减轻胃肠道负担。还可以吃富含膳食纤维的食物，如芹菜、菠菜等，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化和吸收，能够促进疾病的恢复。
建议患者及时去医院就诊，可以在医生指导下服用美沙拉嗪肠溶片、奥沙拉嗪钠胶囊等药物进行治疗。日常生活中避免吃辛辣刺激性食物，以免加重病情。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。