紫色长豆角的功效与作用及食用方法

紫色长豆角一般具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助保护眼睛、辅助降血压等功效，可以凉拌、炒食、煮食、做汤等。

1、补充营养

紫色长豆角中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，患者适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。

2、促进消化

紫色长豆角中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用紫色长豆角，有利于排便。

3、提高免疫力

紫色长豆角中含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，患者适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长，有利于提高人体免疫力。

4、辅助保护眼睛

紫色长豆角中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以患者适量食用紫色长豆角，可以辅助保护眼睛。

5、辅助降血压

紫色长豆角中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。

但需要注意的是，食物不能代替药物，如果患者存在高血压的情况，建议及时就医，在医生指导下使用硝苯地平缓释片、氢氯噻嗪片等药物进行治疗。同时，患者需要注意严格按照医嘱用药，不可以自行盲目用药，以免因用药不当引起不良后果。