秀珍菇长白毛还能吃吗

秀珍菇长白毛是否能吃需要根据具体情况来判断。如果只是表面长白毛且没有变质，清洗后可以食用；但如果已经发生霉变，则不可以食用。

秀珍菇长白毛可能是因为放置时间较长，表面生长出的一层白色孢子或气生菌丝。这种白毛一般是无毒的，如果秀珍菇本身没有发生腐烂、变质，只是表面有这一层白毛，那么清洗掉这些白毛后，秀珍菇仍然可以食用。

如果秀珍菇上的白毛伴有青绿色或发灰的颜色，根部较黑，同时出现异味、溃烂、长斑点等情况，这通常是食物变质、发霉的表现。此时，秀珍菇已经不能食用，因为霉变的食品可能含有对人体有害的毒素，食用后可能引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。

在食用前，患者应仔细观察秀珍菇的外观和嗅闻其气味，以判断其是否发生变质。为了确保食品安全和口感，建议将秀珍菇煮熟后再食用。