油条明矾的功效与作用危害有哪些
2023-09-26 12:19:52
范铁兵 副主任医师
中国中医科学院西苑医院 - 中医内科
明矾具有收敛、杀虫、止血、燥湿、消痰、止血等功效。
饮食中可作为食品的改良剂和膨松剂，比如油条、粉丝等食品中，都有明矾的成分。少量进食明矾不会对身体造成危害，因为适量的明矾变成氢氧化铝后，会在胃黏膜表面形成凝胶来中和胃酸，从而保护溃疡面。这种成分在医疗上常用作抗酸药，用来治疗胃酸过多症、胃溃疡和十二指肠溃疡等。因此只要不是经常大量进食的情况下，油条中所添加的少量明矾并不会给机体带来很多不良影响。
但是如果长期频繁地食用含有明矾的食物，会导致人体内电解质紊乱以及食物中毒，会引起骨质疏松、神经损伤等，还可增加肝脏的负担，引起肝功能损害。此外，明矾中含有大量的铝元素，长期过量食用可能会导致机体内铝元素超标，从而引起铝中毒，出现记忆力减退、注意力不集中等症状。
因此，患者应该避免长期过量食用油条。患者在日常生活中，应该注意饮食均衡，可以适量吃一些富含维生素和高蛋白质的食物，如西红柿、鸡蛋等，还可以进行适当的锻炼，避免过度劳累。如果患者出现任何不适，建议患者及时就医治疗。