圆南瓜具有补充营养、润肠通便、提高免疫力、保护视力、辅助降血糖等功效与作用，营养价值较高。
1、补充营养
圆南瓜中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、润肠通便
圆南瓜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、提高免疫力
圆南瓜中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，食用后可以为人体补充所需要的营养物质，在一定程度上还可以提高人体的免疫力。
4、保护视力
圆南瓜中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，改善视力，也可以缓解眼睛疲劳。因此适当吃圆南瓜对眼睛是有一定好处的。
5、辅助降血糖
圆南瓜中含有丰富的钴元素，可以在一定程度上促进身体内胰岛素的分泌，有利于体内的血糖维持在正常水平。因此糖尿病患者可适量食用圆南瓜。
但需要注意的是，食物不能代替药物作用，如果患者有任何不适症状，建议患者及时就医治疗，以免延误病情。