通常情况下，脂肪肝患者吃葵花籽油有一定的好处，但是需要注意适量。
葵花籽油是由向日葵种子压榨而成的一种食用油，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、维生素B、叶酸等营养成分。脂肪肝主要是由于肝细胞内脂肪堆积过多引起的病变，可能与长期饮酒、肥胖等因素有关。葵花籽油中含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，从而起到降低血脂的作用，在一定程度上可以缓解脂肪肝的症状，因此，脂肪肝患者吃葵花籽油有一定的好处。
需要注意的是，过量食用葵花籽油可能会导致脂肪堆积，加重脂肪肝的病情。建议脂肪肝患者注意饮食，避免食用脂肪含量高的食物，比如肥肉、炸鸡等，可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，比如西红柿、苹果等。同时，患者还可以在医生指导下使用多烯磷脂酰胆碱胶囊、水飞蓟素胶囊等药物进行治疗。