咖啡酸了如果是变质引起的，一般是不可以继续饮用的。但如果是冲泡方法引起的咖啡变酸，而并不存在变质的情况，则可以继续饮用。
如果咖啡存放时间过长，或者暴露在高温、潮湿的环境中，就容易滋生细菌、霉菌等微生物，从而导致变质，出现咖啡变酸的情况。饮用变质的咖啡可能会引起胃肠不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状，对身体健康造成危害。所以，一般咖啡变酸了是不可以继续饮用的。
但如果是冲泡方法不当导致咖啡变酸，比如水温过低、冲泡时间过长等，可以通过调整冲泡方法来改善咖啡的口感。在这种情况下，如果经过调整后酸味有所减轻，且咖啡没有其他变质的迹象，也可以继续饮用。
另外需要注意的是，由于咖啡豆中含有大量的咖啡因成分，在大量摄入以后可能会刺激到胃肠道黏膜，从而诱发一系列不良反应，因此不建议过量饮用咖啡豆冲泡的饮品。