银耳和番茄一起吃一般不会中毒，两者食物没有相克的说法，通常可以一起吃。但建议患者适量食用，避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
银耳含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，患者适量食用可以补充身体所需营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。番茄中含有丰富的维生素、膳食纤维、碳水化合物、矿物质等营养成分，患者适量食用可以补充身体所需营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。银耳和番茄一起吃，一般不会产生有毒物质，也不会引起中毒，反而可以补充身体所需的营养成分，有利于身体健康。
但建议患者适量食用银耳和番茄，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述不适症状，建议患者及时就医治疗。番茄和银耳都属于寒凉的食物，如果患者过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹泻、腹痛等不适症状。