正常情况下，若榴莲只是轻微的熟透，一般不会导致食用者出现中毒的情况。但如果榴莲已经完全成熟，并且出现了发黑、异味等情况，则食用后可能会引起中毒。若出现了其他不适症状，还需及时就医诊治，以免延误病情。
1.不会：如果榴莲只是稍微变软和略微有些甜味，没有其他异常情况发生，通常是可以继续吃的，此时榴莲中的营养物质比较丰富，如蛋白质、脂肪等，适量吃可以补充身体所需要的多种营养成分，并不会中毒。
2.会：但是如果榴莲完全成熟，果肉呈深褐色并有明显的酒精味道，甚至可能闻起来会有刺鼻的味道，这种情况下是不能吃的，因为成熟的榴莲中含有一种叫做酮体的物质，容易导致食用者出现腹痛、腹泻等症状，严重时还可能导致食物中毒。
需要注意的是，由于榴莲属于热性水果，因此不建议患者在短时间内大量进食，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、嗳气、反酸等不适症状。另外，对于本身患有糖尿病的人群而言，应避免过多摄入榴莲，以免加重病情。