甲状腺多发结节是否可以吃蚕豆，需要根据具体情况进行分析。其分为可以吃、不可以吃两种情况。
1、可以吃
甲状腺多发结节可能与碘摄入过多、电离辐射、遗传等因素有关。如果甲状腺多发结节的患者对蚕豆不过敏，可以适量吃蚕豆，一般不会对病情产生影响。另外，由于蚕豆中含有丰富的蛋白质、维生素、钙等营养元素，适量食用还可以补充机体所需要的营养成分，有利于增强体质，对身体的恢复有一定的好处。
2、不可以吃
如果患者属于甲状腺功能亢进症导致的甲状腺多发结节，一般不建议吃蚕豆，因为蚕豆中含有比较丰富的碘，可能会加重甲状腺功能亢进症的病情。另外，如果属于甲状腺功能减退导致的甲状腺多发结节，也不建议吃蚕豆，可能会导致病情加重。
建议甲状腺多发结节的患者及时就医，可以通过细针穿刺抽吸、手术等方式进行病理学检查，可以明确结节的性质，从而决定是否需要进行治疗。如果患者对蚕豆过敏，食用后可能会出现腹泻、皮肤瘙痒等不适症状，对身体造成不良的影响。在日常生活中，患者需要注意饮食健康，可以食用富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、牛肉等，提高机体免疫力。