常吃苦菜通常具有补充营养、促进消化、辅助增强免疫力、控制血糖、改善视力等好处与功效。
1.补充营养：苦菜富含多种营养成分，如维生素C、维生素B族、胡萝卜素、钾、钙、镁等矿物质以及膳食纤维。这些营养物质能为身体补充日常所需，有助于维持身体正常的生理功能，促进新陈代谢，使身体各器官和组织能更好地运转。
2.促进消化：苦菜中的膳食纤维含量较为可观，可以促进肠道蠕动，帮助食物在肠道内更好地移动和消化，预防和缓解便秘等肠道问题。同时，膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制食欲，对于想要控制体重的人来说有一定帮助。
3.辅助增强免疫力：苦菜含有丰富的维生素C等抗氧化剂，抗氧化剂能够帮助身体抵御自由基的侵害，自由基会对细胞造成损伤，而通过抗氧化作用可减少这种损伤，进而增强身体的整体免疫力，使身体更有能力抵抗病菌的入侵，降低患病的风险。
4.控制血糖：苦菜的含糖量相对较低，且其中的膳食纤维可以延缓碳水化合物的消化吸收速度，避免血糖在进食后快速上升，对于糖尿病患者或者想要预防糖尿病的人来说，常吃苦菜有助于维持血糖水平的稳定，是一种较为理想的食物选择。
5.改善视力：苦菜中的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A是构成视觉细胞内感光物质的重要成分，对维持正常视力尤其是在暗光环境下的视力有着重要作用，所以常吃苦菜对保护眼睛、改善视力有一定的益处。
苦菜虽然好处较多，但食用时也要注意适量。因为苦菜性凉，过量食用可能会导致胃肠不适，出现腹痛、腹泻等症状。另外，采摘野生苦菜时要确保其生长环境无污染，避免食用受到污染的苦菜而影响健康。