糯米放了一年了还能吃吗

糯米放了一年是否能吃需要分情况来看。如果糯米保存良好，没有变质的迹象，那么一般可以吃；但如果糯米出现了发霉、异味等情况，那就不能吃。
如果糯米一直保存在干燥、阴凉、通风良好的环境中，并且包装完好，没有受到虫蛀、发霉等情况，其品质可能依然较好。糯米本身含有一定的淀粉等成分，在合适的储存条件下，这些成分能够保持稳定，经过一年的存放还是可以食用的。不过，即使外观上没有问题，其口感和营养成分可能也会有所变化，比如口感可能会变得稍微硬一些，营养成分会有一定程度的流失。
但如果糯米出现了明显的发霉现象，这是因为有霉菌在糯米上滋生，霉菌会产生毒素，食用后可能会引起中毒反应，如恶心、呕吐、腹泻等。而且如果糯米有异味，这可能是因为脂肪氧化或者被微生物分解产生了不良气味，也说明糯米已经变质。此外，如果糯米出现了虫蛀的情况，被虫子侵蚀过的部分也可能已经被污染，此时是不能食用的。
在日常储存糯米时，要将糯米放在干燥、通风良好的地方，最好是密封保存。如果发现糯米已经受潮，应尽快晾干或烘干。食用前仔细观察糯米表面是否有异常，如变色、异味、霉斑等情况，确保食用安全。