青虾变黑了能吃吗

青虾变黑后是否能吃需要根据具体情况判断。一般来说，如果是轻微变黑且无其他变质迹象可能可以吃；但如果变黑严重且有明显变质表现则可能不可以吃。
如果青虾只是局部轻微变黑，比如虾头或虾脚等部位有一点颜色变化，而虾身整体仍然比较硬挺，没有异味、软烂等情况，那么可能可以吃。这种轻微变黑可能是由于青虾在捕捞、运输或储存过程中受到了一些轻微的损伤，或者是虾壳中的物质发生了一些自然的氧化反应。
然而，如果青虾变黑严重，整个虾身都呈现出黑色，或者同时伴有异味、软烂、流出不明液体等变质迹象，则不可以吃。这说明青虾已经严重变质，可能被细菌、霉菌等微生物污染，食用后会对人体健康造成严重危害，可能引起腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。
对于因食用变质青虾而引起的食物中毒，如果症状较轻，可以通过休息、补充水分等方式缓解。如果症状较为严重，可以遵医嘱服用一些药物进行治疗，例如蒙脱石散可以止泻，口服补液盐可以预防和纠正脱水。
在日常方面，建议购买青虾时要选择新鲜、色泽正常的虾。储存青虾要注意方法，如冷藏或冷冻时要密封好，避免与空气接触过多导致氧化变质。在食用青虾之前，要仔细观察其外观、气味等，确保没有变质。