平菇炒肉隔夜了还能吃吗

如果平菇炒肉保存得当，没有变质，隔夜后是可以继续食用的；但如果保存不当，则不可以再进行食用。

若将平菇炒肉放置于冰箱中冷藏，并用保鲜膜包裹住，此时一般不会导致细菌大量滋生，也不会出现变质的情况，在加热烹饪后是可以正常使用的。但需要注意的是，由于隔夜的菜品营养价值会有所降低，口感也会相对较差。

但是如果将平菇炒肉放置在常温环境中过夜，尤其是在天气比较炎热的时候，容易导致食物发生腐坏、变质等情况，此时是不可以吃的，以免引起腹痛、腹泻等症状的发生。

还需要注意的是，隔夜后的平菇炒肉可能会产生有害物质，如亚硝酸盐等，对人体健康造成潜在威胁。为了保障食品安全和健康，建议尽量避免食用隔夜菜，尤其是当环境温度较高或食物已经变质时。如果确实需要保存剩菜剩饭，应将其放置于冰箱中冷藏保存，并在短时间内尽快食用完毕。