干货鹿茸菇已放3年还能吃吗

如果干货鹿茸菇已经放置3年，并且保存完好，在保质期内未出现变质的情况，则可以继续食用。但如果已经超过保质期或者出现了异味、发霉等情况，则不建议再继续食用。

1.可以继续食用：如果将干货鹿茸菇放在干燥的环境中密封保存，而且在保质期内没有开封过，则说明储存情况良好，此时一般不会导致细菌等病原微生物滋生，也不会发生变质，通常是可以吃的。

2.不可以继续食用：若已经打开包装袋，且放置时间比较长，则有可能会导致大量的细菌和真菌侵入其中，从而引起变质，出现明显的臭味。此时是不能吃的，否则容易对身体健康造成影响，甚至还会诱发急性胃肠炎，可能会出现恶心、呕吐等症状。

日常生活中要注意饮食卫生，避免暴饮暴食，尽量少吃辛辣刺激性的食物，比如麻辣烫、酸辣粉等，以免加重胃肠道负担，不利于身体健康。