茴香根能吃，茴香根含有丰富的营养物质，适当吃茴香根可以起到补充营养、促进消化、增强食欲、辅助改善便秘、辅助降血压的作用；对茴香根过敏的人群，应避免食用。但需要注意的是，食物只能起到调理作用，不能代替药物治疗疾病。
1、补充营养
茴香根含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、纤维素、矿物质等营养成分，适当吃茴香根可以补充身体所需要的营养，维持身体营养均衡。茴香根中还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以辅助改善便秘。
2、促进消化
茴香根中含有丰富的茴香油，可以促进胃酸分泌，有利于食物的消化与吸收，适当吃茴香根可以起到促进消化的作用。如果患者存在食欲不振、消化不良等症状，可以适当吃茴香根进行缓解。
3、增强食欲
茴香根中含有丰富的茴香油，具有特殊的香气，可以刺激味蕾，起到增进食欲的作用，如果患者存在食欲不振的情况，可以适当吃茴香根进行缓解。
4、辅助改善便秘
茴香根中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适当吃茴香根可以辅助改善便秘。
5、辅助降血压
茴香根中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而辅助降低血压。
如果患者属于易过敏体质，并且对茴香过敏，则不建议食用茴香。以免引起皮肤瘙痒、红肿、腹痛等不适症状。如果患者出现上述不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。