柴胡一般不可以长期泡水服用，长期喝可能会损伤脾胃，对身体造成不利的影响。
柴胡是一种中药材，具有解表散热、疏肝解郁、升举阳气的功效，主要用于治疗表证发热、少阳证、肝郁气滞、气虚下陷、脏器脱垂等病症。当患者病情需要，可以在医生的指导下遵医嘱按时按剂量服用药物治疗。但是柴胡不可以长期服用，因为柴胡属于性微寒的中药材，如果患者长期服用，可能会导致体内生成寒邪，从而损伤脾胃，导致患者出现腹痛、腹泻、食欲不振等不良反应。此外，还可能会导致患者出现耐药性，当患者再次服用柴胡时，可能会出现治疗效果下降的情况。
要注意对柴胡过敏的人群不宜使用，以免产生不良反应，如果出现不适症状，要及时到正规医院就诊治疗，以免延误病情，对身体造成严重损害。另外，患者在服用柴胡期间，要避免与中药材石膏等药物同时服用，以免发生药物相互作用。在用药期间，患者应避免吃生冷、辛辣、油腻的食物，以免降低药物疗效。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。