鸡蛋有白色絮状物是否还能吃，需要根据具体情况进行判断。如果鸡蛋没有变质则可以吃，但是鸡蛋变质了就不能吃了。
1、可以吃
如果鸡蛋打开后，存放的时间比较短，而且没有出现变质的情况，白色絮状物可能是鸡蛋的系带，证明鸡蛋比较新鲜。也可能是蛋白质降解产物，不影响食用。这种情况一般可以吃，并不会影响身体健康。
2、不可以吃
如果鸡蛋打开后，存放的时间比较长，而且出现了变质的情况，白色絮状物可能是霉菌。这种情况一般不可以吃，如果吃了变质的鸡蛋，可能会导致患者出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，严重时还可能会引起食物中毒的情况。如果不小心食用了变质食物，同时出现了上述情况，可以及时就医，在医生指导下使用蒙脱石散、头孢克肟胶囊等药物进行治疗。
日常生活中，患者应注意饮食健康，避免食用变质的食物，以免对身体造成不良影响。如果食用鸡蛋后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。