陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科
牛筋中的脂肪含量通常比较高，每100克牛筋中大约含有20克脂肪。适当吃牛筋可以为身体补充营养物质，但是如果过量吃牛筋，也会导致身体发胖，甚至会引起脂肪肝等疾病。
牛筋中含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、维生素、钙等多种营养物质，日常生活中适当吃可以起到补充营养的作用。同时牛筋中也含有丰富的胶原蛋白，适当食用也能够起到增加皮肤弹性的作用。但是，牛筋中也含有较多的脂肪，如果过量吃牛筋，可能会导致体内的脂肪含量持续升高，进而导致身体发胖。如果患者长时间过量吃牛筋，也有可能会导致脂肪肝，不仅会出现身体肥胖的现象，还会伴随着脂肪肝、高脂血症、高血压等病变，严重危害身体健康。
在吃牛筋的过程中，需要严格控制食用量，不建议吃得过多。此外患者也需要积极锻炼身体，可以加快身体的代谢。