金木耳一般具有补充营养、润肠通便、辅助降血脂、保护肝脏、防治贫血的功效，可用于改善营养不良、便秘、心血管疾病、肝脏损伤、贫血等情况。
1、补充营养
金木耳中含有丰富的蛋白质、维生素、铁、钙、钾等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡，对于营养不良的情况有一定的改善作用。
2、润肠通便
金木耳中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，可以辅助改善便秘、消化不良等不适症状。
3、辅助降血脂
由于金木耳含有多种纤维素和胶质，能够降低人体血液中的胆固醇和甘油三酯，对预防心血管疾病具有一定的作用。
4、保护肝脏
金木耳含有丰富的多糖和多种氨基酸，可促进肝细胞的再生和修复，对肝脏的保护作用显著，对肝脏损伤的人群有一定的好处。
5、防治贫血
金木耳中富含铁元素，能够促进人体血红蛋白的合成，对预防和治疗贫血有一定帮助。
需要注意的是，金木耳虽含有多种功效，但其不具有治疗疾病的作用，不能代替药物。建议患者适量食用金木耳，以免过量进食引起胃肠道不适。同时，应该选用新鲜、干净的金木耳，避免食用变质或者污染的金木耳。