谷氨酸钠不是致癌物，目前并没有科学依据表明谷氨酸钠会致癌。
谷氨酸钠是一种有机化合物，为无色透明液体，具有强烈的苦味，可作为氨基酸饮料的调味剂。此外，谷氨酸钠还具有一定的抗氧化作用，可以清除人体内的自由基，有助于延缓衰老。同时，谷氨酸钠还可以促进大脑发育，有助于改善记忆力。谷氨酸钠在食品、医药、化工等行业中均有应用。但需要注意的是，如果长期大量服用谷氨酸钠，可能会导致体内的血氨升高，从而增加肝脏的代谢负担，容易引起肝脏损伤，从而引起肝功能异常的情况。因此，建议平时要避免过量摄入谷氨酸钠。
日常生活中，建议患者注意饮食健康，避免食用辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒等。另外，患者可以适当进食清淡易消化的食物，如小米粥、面条等。患者也可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、苹果等，有助于补充机体所需营养，从而增强自身体质。同时，患者还可以根据自身的身体状况进行适当的运动，如骑车、打球、游泳等，有助于增强机体的抵抗力。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。