适当食用白杏具有补充营养、增进食欲、提供能量、促进消化、改善皮肤状态等好处。若长期大量食用，则可能会导致血糖升高、加重胃肠负担、过敏、刺激胃肠黏膜、诱发龋病等坏处发生。
一、好处
1.补充营养：白杏中含有蛋白质、碳水化合物、维生素C以及多种矿物质成分，适当地进食一些可以补充身体所需的营养物质。
2.增进食欲：白杏中含有的柠檬酸还可以促进胃内食物消化，并有助于增进食欲。
3.提供能量：由于白杏中还含有较为丰富的脂肪酸，该物质进入人体后可转化为能量帮助维持机体正常生理功能运行，从而也可以辅助减轻饥饿感。
4.促进消化：白杏中的膳食纤维和酸性物质能够促进胃肠道蠕动，进而提升胃肠道的消化功能。
5.改善皮肤状态：白杏中的维生素C和抗氧化物质有助于清除自由基，保护皮肤细胞免受损伤，从而起到美容养颜的作用。长期适量食用白杏可以使皮肤更加光滑、细腻。
二、坏处
1.导致血糖升高：白杏中的糖含量相对较高，如果经常大量进食，容易使体内的血糖水平持续增高，尤其是本身患有糖尿病的人群应尽量避免过多食用，否则可能会加重病情。
2.加重胃肠负担：但由于其甜度较高，如果过量食用则有可能会增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状出现。
3.过敏：部分人群可能对白杏存在过敏反应，食用后可能出现皮肤瘙痒、红疹等症状。
4.刺激胃肠道黏膜：未完全成熟的白杏含有较多的酸性物质，吃多了可能会刺激胃肠道黏膜，特别是胃肠道敏感或患有胃肠道疾病的人群，可能会诱发或加重胃肠道不适症状。
5.诱发龋病：白杏中的酸性物质和糖分含量较高，如果经常食用且不注意口腔卫生，可能会损伤牙釉质，从而诱发龋病。
食用白杏后，要及时刷牙或漱口，以减少酸性物质和糖分对牙齿的损害。还应避免食用未完全成熟的白杏，以减少对胃肠道的刺激。