陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科
通常情况下，鲜奶不能与含有草酸的食物、酸性食物、高淀粉食物以及抗生素类药物、含铁制剂一起服用。
1.含有草酸的食物：鲜奶中的钙质与草酸结合，容易形成草酸钙沉淀，这不仅影响钙的吸收，还可能增加患结石的风险。具体食物包括菠菜、韭菜、苋菜、竹笋、巧克力、浓茶等。
2.酸性食物：如橘子、柠檬、杨梅、猕猴桃、菠萝等水果，以及酸奶、果醋等饮品。鲜奶中的蛋白质与酸性物质相遇会发生变性，形成沉淀，从而影响消化吸收。
3.高淀粉食物：常见的有米汤、红薯、土豆。鲜奶与高淀粉食物同时摄入，可能导致淀粉在胃内停留时间过长，与鲜奶中的蛋白质发生反应，形成不易消化的物质。
4.抗生素类药物：某些抗生素，如四环素、土霉素等，会与鲜奶中的钙离子结合，形成不溶性化合物，从而降低药物的吸收效果。
5.含铁制剂：鲜奶中的钙会与铁制剂如硫酸亚铁、富马酸亚铁等发生化学反应，形成不溶性物质，从而降低铁的吸收率。
需要注意的是，如果患者对牛奶过敏，则不建议食用鲜牛奶，否则可能会出现皮肤瘙痒、红疹等不适症状。