陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科
夏天适量食用猪肚鸡一般有补充营养、提供能量、促进消化、促进食欲、辅助改善贫血等好处。
1.补充营养：猪肚中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质元素，而鸡肉中则含有大量的优质蛋白和维生素C。因此平时适当吃一些猪肚煲的鸡汤可以为身体补充所需要的营养物质，并且还能够促进机体的新陈代谢。
2.提供能量：由于夏天天气比较炎热，很容易导致食欲不振的情况发生。此时患者可以通过适当吃一些猪肚鸡的方式进行缓解，因为其中含有的热量比较高，所以可以起到增加体重的作用。
3.促进消化：猪肚鸡中的蛋白质和脂肪等成分可以促进胃酸分泌，有利于食物的消化与吸收。在夏季，由于人们往往食欲不振，适量食用猪肚鸡可以刺激食欲，改善消化不良的情况。
4.促进食欲：夏天天气炎热，人们往往会出现食欲减退的情况。猪肚鸡的独特风味可以刺激食欲。猪肚口感劲道，鸡肉鲜嫩多汁，其鲜美的味道能够刺激味蕾，促使唾液和胃液分泌增加。胃液中的胃酸和胃蛋白酶可以帮助分解食物，提高消化能力，让人更有食欲。
5.辅助改善贫血：猪肚鸡中含有丰富的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的重要原料。适量食用猪肚鸡可以促进血红蛋白的合成，从而在一定程度上辅助改善贫血症状。这对于夏季因食欲不振、营养摄入不足而导致的贫血问题具有一定的缓解作用。
需要注意的是，猪肚是猪的内脏器官，容易藏污纳垢，含有较多的细菌、寄生虫等有害物质。在烹饪前，一定要将猪肚彻底清洗干净，并且要保证烹饪熟透，以杀死可能存在的有害微生物。